Wit Archieven - O!Vin

Mar en Calma

Luc Van Der Stocken — Tue, 06 Jul 2021 15:05:44 +0000

Deze wijn bestaat uit druiven die manueel geoogst zijn, de gisting gebeurt in terracotta amphoren. Dit is zeer speciaal en bewaart perfect de aroma’s van bloemen in de wijn. Het is een gelimiteerde wijn, er worden slechts tot 930 flessen per jaar van gemaakt. Een goudgele wijn met licht groene reflecties, helder en schitterend. In de neus kan je het aroma van rijpe pulp van abrikoos niet ontkennen en is peer waar te nemen. Er zijn hints van witte bloemen en venkel. Het is een droge, witte wijn met in de mond een prachtige structuur en een lange, prettige afdronk met heel veel smaak. Zeer mooie wijn !

Wij raden deze wijn aan bij schaaldieren of romige kaas.

Het bericht Mar en Calma verscheen eerst op O!Vin.

Mar

Luc Van Der Stocken — Tue, 06 Jul 2021 14:29:51 +0000

Een heldere witte wijn die licht geel van kleur is met lichtjes groene tinten. Een aromatische wijn met heel wat vers wit fruit, citrus aroma’s en mango’s. Dit alles tegen een mooie streling van bloemen. In de mond een mooi gebalanceerde wijn met een lichtjes mineraal karakter. De afdronk vertoont wat citrus en is vrij lang te noemen.

Een top combinatie met deze wijn is de combinatie met (vis)paella.

Het bericht Mar verscheen eerst op O!Vin.

Godello – Prada a Tope

Luc Van Der Stocken — Tue, 06 Jul 2021 14:11:03 +0000

Deze witte wijn is een van de beste ter wereld (beoordeeld door heel wat wijn criticasters). Het is een wijn afkomstig uit een opkomende regio, die oogverblindend zuiver is en stro geel mag genoemd worden. Deze wijn geeft in de neus aroma ’s van peer, appel, wit steenfruit en citrus. In de mond geeft deze super wijn een prachtige complexe structuur die van zeer mooie zuren mag getuigen. Die zuren zijn immers mooi verweven en geven nooit de indruk te overheersen. Het is een complexe wijn met zeer lange afdronk en intensiteit.

Het bericht Godello – Prada a Tope verscheen eerst op O!Vin.

Tempranillo Blanco Valdemar

Luc Van Der Stocken — Sat, 22 May 2021 09:24:51 +0000

Prachtige witte wijn van het huis Valdemar. Daar weten ze wat wijn maken betekent ! Het is een frisse wijn, zuiver en helder gemaakt van de opkomende druif uit de Spaanse Rioja streek, namelijk de Tempranillo Blanco. Zeer typische Tempranillo Blanco, met niet al te veel zuren, mooie kleur (licht geel) en in de neus en mond wit fruit met exotische tinten, zoals mango, meloen.

Zeer mooie, lange afdronk. De wijn is prima als aperitief, maar past zeer mooi bij visgerechten, geen room. Kan zeker ook bij oesters !

Het bericht Tempranillo Blanco Valdemar verscheen eerst op O!Vin.

Langhe Arneis

Luc Van Der Stocken — Sat, 10 Apr 2021 11:01:47 +0000

Een goud gele witte wijn met zeer mooie zuren al zijn die netjes verweven. In de neus kan je de passievrucht vinden die deze wijn zo mooi maakt evenals de witte bloemen en de perzik, meloen. In de mond krijg je de droge witte wijn die deze wijn wel is, met tonen van appel, meloen en wit steenfruit. De afdronk is medium lang en fris. Deze wijn is beoordeeld door verschillende wijnliefhebbers en heeft een gemiddelde score van 8.5 op 10, wat toch niet slecht is.

Het bericht Langhe Arneis verscheen eerst op O!Vin.

Pecorino Passofino

Luc Van Der Stocken — Sat, 14 Nov 2020 10:37:00 +0000

Bij deze mooie witte wijn kan je in de neus heel wat aroma’s terug vinden, bijvoorbeeld van wit fruit (perzik) met daarbij papaya en mandarijn. In de mond is deze wijn vrij krachtig, maar droog, met een mooie afdronk en prachtige zuurbalans.

Het bericht Pecorino Passofino verscheen eerst op O!Vin.

Rully Buissonnier AOP

Luc Van Der Stocken — Fri, 09 Aug 2019 14:00:13 +0000

Deze droge witte wijn uit de zuidelijke Bourgogne (Macon) is uiteraard een 100% Chardonnay en een ware streling voor de tong!

Volle wijn met florale toetsen (acacia, kamperfoelie) maar ook honing, kweepeer en gedroogd fruit. De mineraliteit bezorgt deze schitterende wijn zijn frisheid. We serveren deze bij “delicate” vissen (gebakken of in papillot), met wit vlees of eventueel bij harde kazen.

Het bericht Rully Buissonnier AOP verscheen eerst op O!Vin.

Ancestrum Gewürztraminer

Luc Van Der Stocken — Tue, 02 Oct 2018 16:29:31 +0000

Prachtige zoete wijn van met de hand geplukte druiven, uiteraard 100 procent Gewürztraminer. Een wijn die enkel gemaakt wordt in uitzonderlijke jaren. In de mond komt hij krachtig en geconcentreerd binnen met een specifieke fruitsmaak. Winnaar van verscheidene medailles op internationale wijnconcours. Schitterend als aperitief, maar tevens heerlijk bij een risotto met curry of saffraan (begeleider van Aziatische gerechten). Ook perfect bij blauw schimmel kazen. Wordt tevens aangeboden bij dessertjes zoals appeltaart, fruitsalade met lichi, enz…
Serveren tussen 10 en 12°C

Het bericht Ancestrum Gewürztraminer verscheen eerst op O!Vin.

Donna Cloe DOCG

Luc Van Der Stocken — Fri, 01 Apr 2016 16:39:01 +0000

Deze witte wijn is een special van het domein Sparapani uit le Marche. De wijnbouwer heeft deze persoonlijke creatie gemaakt ter ere van de geboorte van eerste dochtertje Cloe. In de neus aroma’s van rozemarijn, eucalyptus, balsamico en ook tonen van gedroogd fruit, amandel, hazelnoot, citrus en een hint van vanille (15 maanden eik). In de mond uitbundig, vol en krachtig, tonen van abrikoos en zoethout. Een erg delicate wijn met bewaarpotentieel, ideaal bij halfzachte kazen, gebraden vlees en andere mature vleesschotels (met sauzen).

Het bericht Donna Cloe DOCG verscheen eerst op O!Vin.